Sardaigne

Pensez à la Sardaigne et ce sont toujours les mêmes images qui reviennent : des baies turquoise, des yachts blancs au large de Porto Cervo, des terrasses qui donnent sur la Costa Smeralda. Cette image est juste, quelque part le long d'un petit bout de côte nord-est. Mais l'essentiel de la Sardaigne n'est pas là. Il est à l'intérieur, dans la Barbagia, où les montagnes de granit cèdent la place aux forêts de chênes et où des villages comme Orgosolo et Mamoiada ont gardé leur propre rythme.

C'est là que nous préférons commencer. Un parcours en Sardaigne qui ne saute pas la côte, mais qui n'en fait pas non plus la seule raison de venir, avec du temps pour l'intérieur, pour les bergers qui déménagent encore avec leur troupeau, et pour une cuisine qui va bien au-delà du poisson et du vin blanc.

Un circuit en Sardaigne combine un morceau de côte et l'intérieur, et il faut compter de dix jours à deux semaines. La Barbagia, avec Orgosolo et Mamoiada, et le Golfo di Orosei avec le Supramonte se trouvent côte à côte à l'est et forment ensemble une partie du voyage. La péninsule du Sinis, près d'Oristano, est sur la côte ouest, le Sulcis-Iglesiente au sud-ouest, l'intérieur de la Gallura au nord-est. Traverser l'île d'un bout à l'autre prend une journée : vous choisissez donc deux ou trois régions et l'aéroport qui va avec, Cagliari au sud, Olbia au nord-est ou Alghero au nord-ouest.

En Sardaigne, on roule, surtout dès que l'intérieur est au programme, car les transports publics hors des villes sont limités. Cela peut se faire avec un chauffeur privé ou une voiture de location. Les routes de montagne sont étroites et sinueuses, et le rythme est plus lent que ne le laisse penser la distance sur la carte. Aucune route ne longe la côte du Golfo di Orosei : des criques comme Cala Luna et Cala Mariolu ne s'atteignent que par la mer ou au terme d'une longue marche, et là, vous prenez le bateau. Dans le Supramonte et les gorges de Gorropu, vous continuez à pied. Les vols directs depuis la Belgique existent surtout pendant la saison d'été ; en dehors, on passe souvent par Rome ou Milan.

À deux, vous allez chercher les vignes de vermentino dans l'intérieur de la Gallura, et une soirée à table dans un agriturismo. Avec des enfants, vous marchez entre les tours de Su Nuraxi à Barumini, vous cherchez les chevaux sauvages sur la Giara di Gesturi et vous faites du snorkeling autour du Capo Caccia. Voyager seul demande ici un peu plus de préparation : l'anglais ne va pas de soi en dehors des grandes stations côtières, et sans voiture, la Barbagia est difficile à parcourir. Avec votre propre groupe d'amis ou votre famille, vous partez ensemble dans le Supramonte, d'un court itinéraire jusqu'au Selvaggio Blu, un trek de plusieurs jours parmi les plus durs d'Europe.

Les nuits singulières se passent ici à la campagne, dans un agriturismo. C'est une ferme qui reçoit aussi des hôtes. Deux ou trois points de chute suffisent, un sur la côte et un à l'intérieur. En hiver, beaucoup d'agriturismi ferment un temps, et nous en tenons compte.

La saison dure plus longtemps que l'été Qui ne pense qu'à juillet et août passe à côté du meilleur temps pour marcher et de la côte la plus calme. Nous préférons prévoir mai ou octobre.

La cuisine ne s'arrête pas au poisson L'intérieur mange de la viande, du sanglier, du pecorino et du pain d'orge, une cuisine qui n'a pas grand-chose à voir avec celle de la côte, et qui en vaut tout autant la peine.

Le calme n'est pas un hasard Loin de la Costa Smeralda en juillet, la Sardaigne est l'une des îles les plus calmes de Méditerranée. Nous construisons le voyage autour de cela, et non après coup.

Notre expert local connaît les bergers Pas les directeurs de complexes hôteliers. Ceux qui savent quel sentier est praticable aujourd'hui et quel agriturismo cuisine ce soir.